img1
 
Главная Блюда из круп Фаршированный перец

Фаршированный перец

Кто не любит перец, фаршированный рисом с мясом?

Фаршированный перец.

Рецепт на 8 крупных сладких перцев:

  • 2 ст риса
  • 300 г не очень жирной свинины
  • 1 крупная луковица
  • 2 средние морковки
  • 0,5 ст густого томатного сока (или 2 помидоры)
  • большой пучок петрушки
  • зубчик чеснока
  • соль, перец

Лук очистить, нарезать мелко. В чугунке разогреть немного подсолнечного масла и жарить лук до мягкости. Добавить к луку мелко нарезанную свинину. Тушить на среднем огне минут 10. Морковку очистить и натереть на крупной тёрке, добавить к мясу и тушить всё около 20 минут. Влить томатный сок. И тушить ещё 10 минут.

Рис промыть под проточной водой и добавить к мясу. Всё перемешать, посолить, поперчить и убрать с огня. Не нужно варить рис, важно его просто "ошпарить", а свариться он внутри перца, вбирая в себя весь аромат и вкус.

Петрушку помыть, мелко нарезать и добавить к рису. Зубчик чеснока выдавить. Всё хорошо перемешать.

Перцы помыть и очистить. Нафаршировать рисом, не утрамбовывая, так как рис при варке будет набухать.

Уложить перцы в глубокую посуду (чугун или кастрюлю).

Фаршированный перец.

Залить водой и томатным соком (50/50) на 1/3 посуды, вливая немного и в сами перцы. Закрыть плотно крышкой и убрать в духовку (разогретую до 180 гр С) до готовности риса. Обычно уходит 1,5-2 часа.

Если нет желания томить всё в духовке, то можете готовить перцы прямо на плите на небольшом огне.

Подавать перцы, заправляя сметаной или йогуртом.

Фаршированный перец.

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->