img1
 
Главная Блюда из круп Ризотто из неочищенного риса и коричневыми шампиньонами

Ризотто из неочищенного риса и коричневыми шампиньонами

Кто из вас пробовал коричневый неочищенный (нешлифованный) рис с коричневыми шампиньонами, белым итальянским вином и прекрасным бродо с добавлениями ароматных специй? Если нет, то быстро бегите в магазин за покупками, только вино заранее не выпейте и не закусите грибочками. 

rizotto-iz-neochishennogo-risa-i-korichnevymi-shampinonami

Рецепт:

  • 300 гр неочищенного (нешлифованного) коричневого риса
  • 250 гр коричневых грибов шампиньон
  • 250 гр белого сухого вина
  • 500 мл бульона (бридо)
  • оливковое масло
  • сыр пармезан
  • специи (соль, перец, петрушка)

neochishenniy-ris

Чем же так хорош коричневый рис? У него есть множество прекраснейших и полезнейших свойств, которые очень благотворно влияют на организм:

  • Все полезные питательные вещества и витамины неочищенного риса находятся в его оболочке. При шлифовке же они просто удаляются, оставляя нам только его внутреннюю часть. 
  • Рис не разваривается, что идеально подходит для ризотто.
  • Во время готовки впитывает мало жира. 

 

Лук нарезаем жульен (очень мелко)

Шампиньоны режим вдоль на 6-8 частей

korichnevye-shampiny

 

Кастрюлю из нержавеющей стали или чугунок ставим на медленный огонь, наливаем оливковое масло и добавляем лук! 

Тут начинается все самое интересное! Необходимо лук постоянно помешивать, чтобы не пригорел или не прилип к кастрюле. Ждем пока лучек окрасится в нежно розовый цвет и добавляем 100 бульона (бродо), заранее подсоленного и  перченого и через 30 сек  высыпаем рис и постоянно помешиваем. Когда бульон начнет выкипать, добавляем его оставшуюся часть.

Когда рис будет готов на 70% добавляем грибы.

Когда рис будет почти готов, наливаем вкуснейшее итальянское вино и не забываем постоянно помешивать и пробовать. 

 

Приятного аппетита. 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->