|
Вкусная печень и очень вкусный соус. Для гарнира отлично подойдёт полента (или мамалыга), картофельное пюре, рис и варёные овощи.
Рецепт на 4 порции:
- 500 г говяжьей печени
- 1 луковица
- 200 мл сливок
- пучок петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 40 мл коньяка
- соль, перец
- 1 ч л сахара
Лук нарезать полукольцами и обжарить на среднем огне 3 минуты, затем огонь уменьшить, добавить сахар, хорошо перемешать и протушить лук ещё 7-10 минут.
Печень промыть, нарезать и поставить в солёную воду на 15-20 минут.
Затем вытащить, обсушить с помощью бумаги и обвалять в муке. Добавить печень к луку и, тушить около 20 минут, помешивая.
Поперчить, посолить. Влить коньяк. Протушить ещё 5 минут.
Добавить сливки.
Через 10 минут добавить нарезанную петрушку, чеснок, перемешать и выключить.
Приготовить гарнир и подавать!
Приятного аппетита! |