Рагу Болоньезе с тальятелле (Ragu Bolognese con Tagliatelle)

Традиционное рагу болоньезе подают с яичной лапшой, называемой тальятелле.

Это стоит попробовать. Очень вкусно!

Рецепт:

• 500 г мясного фарша (я брала говяжий, нам так больше нравится)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 сельдерей (не корень, а белая часть стебля)
• 1,5 ст белого сухого вина
• 0,5 ст молока
• 200 г томатного сока (густого)
• соль, перец
• мускатный орех
• зубчик чеснока
• 3 ст л растительного масло

1. Лук, сельдерей и морковь почистить, мелко нарезать и тушить на небольшом огне 15 минут.
2. Добавить фарш и тушить ещё 15 минут.
3. Добавить вино и увеличить огонь до максимума. Дать вину выкипеть наполовину.
4. Посолить, поперчить и натереть мускатный орех.
5. Добавить молоко.
6. Через 10 минут влить томатный сок, и мелко нарезанный чеснок.

хорошо перемешать и тушить всё на маленьком огне около 1 часа, время от времени помешивая деревянной ложкой (а вообще чем больше тем лучше. У итальянцев весь процесс занимает около 2,5 часов

Отварить тальятелле, подавать с соусом болоньезе и белым вином.

Приятного аппетита!!!