img1
 
Главная Блюда из овощей Кляр для овощей «Орли»

Кляр для овощей «Орли»

Такие овощи в кляре прекрасно подойдут для пикника или на шведский стол, когда вы ожидаете большое количество гостей. Овощи можно брать самые разнообразные: морковь, кабачки, цветную капусту, брюссельскую капусту, лук и многие другие.

Цветная капуста в кляре Орли

Кляр:

  • 250 г муки
  • 300 мл пива
  • 2 белка
  • Соль

Цветная капуста

В ёмкость всыпать муку. Влить пиво и хорошо перемешать, до растворения всех комков. Оставить на 10 минут.

Белки взбить отдельно в пышную пену. Соединить с мучной смесью. Быстро перемешать.

Кляр для овощей Орли

Овощи предварительно помыть и обсушить. Нарезать.

Если вы любите мягкие овощи, то можно окунуть их на несколько минут в кипящую подсоленную воду. Дать обсохнуть.

Я жарила цветную капусту и лук. Ничего не варила предварительно. Лук варить и не надо.

Капусту разделила на соцветия. Окунала в кляр и сразу ставила на раскалённую сковороду с растительным маслом. Процесс обжарки происходит быстро. Жарить необходимо на огне выше среднего.

Цветная капуста в кляре

Готовые овощи выкладываем на бумагу, чтоб убрать лишнее масло и посыпаем солью.

Лук нарезала кольцами, окунала в кляр и так же быстро обжаривала с двух сторон.

Если у вас лук очень горький, то можно предварительно замочить нарезанные кольца в ледяной воде, минут на 10. Горечь уйдёт, а лук будет твёрдый и хрустящий.

Овощи получаются в меру мягкими, а оболочка пышная и хрустящая.

Лук в кляре орли

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->