img1
 
Главная Блюда из овощей Сырное суфле с артишоками

Сырное суфле с артишоками

Как и обещала, выставляю рецепт с использованием артишоков c нежнейшим сырным суфле.

Сырное суфле с артишоками

Рецепт на 4 персоны:

  • 1 артишок
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 лит молока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г твёрдого сыра
  • 2 ст л муки
  • 2 яйца
  • соль, перец, мускатный орех

Артишок очистить, порезать и протушить с одним зубчиком чеснока. Перемолотить или мелко нарезать.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Влить молоко, постоянно перемешивая на среднем огне, чтоб не образовывались комочки. Когда масса начинает загустевать, убираем с огня.

Добавляем артишоки, тёртый сыр, мускатный орех, желтки, солим, перчим.

Отдельно взбиваем белки в пышную пену (но, не перевзбивайте, масса должна быть пышной, но не очень упругой).

Аккуратно вводим белки в молочную массу, перемешивая деревянной ложкой снизу вверх, чтоб не исчезли белковые пузырьки с воздухом, потому что именно благодаря им суфле будет пышным и нежным.

Раскладываем сырное суфле по формочкам (можно использовать формочки для кексов), заполняем на половину, предварительно обмазать маслом и обсыпать сухарями.

Сырное суфле в формочках

Выпекать при 180 гр С около 35-40 минут.

Внимание! Дверцу духовки не открывать, иначе суфле опадёт, не будет таким нежным, хотя и останется вкусным.

Сырное суфле с артишоками

Приятного аппетита!!!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->