img1
 
Главная Блюда из рыбы Равиоли с рыбой

Равиоли с рыбой

Равиоли с рыбой - простое и вкусное до неприличия блюдо. В принципе, равиоли - это наши вареники, только с рыбой мы никогда их готовить не пробовали, а зря!

Равиоли с рыбой

Тесто:

0,5 кг муки

1 белок

250 мл воды

 

Рыбная начинка:

400 г филе рыбы без костей

соль, перец

петрушка

 

Для гарнира:

2 картошки

2 помидора

соль, перец, зелень

 

Замесить тесто:

Муку высыпать на разделочную поверхность горкой. В середине сделать углубление, влить воду и 1 белок. Замесить упругое послушное тесто. Если оно окажется слишком жёстким - добавьте немного воды, а если не достаточно упругим - муку.

Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить нарезанную петрушку, помолить, поперчить по вкусу.

Замесить тесто для равиоли

Тесто разделить на 3-4 части. Раскатать.

Процесс формирования равиоли практически такой же, как и варенников или пельменей. Проще говоря, лепите как хотите и как вам удобно! Покажу, как лепили мы в школе.

ravioli1

ravioli2

Лепим равиоли

Приготовим отдельно "гарнир":

Картошку очистить, нарезать кубиками. Разогреть сковороду и поджарить картошку на большом огне на подсолнечном масле, быстро, помешивая, чтоб не подгорела. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, петрушку.

Гарнир для равиоли

Отвариваем равиоли. Кидаем в кипящую воду и ждём когда они поднимуться на поверхность.

Отвариваем равиоли с рыбой

С помощью шумовки кидаем равиоли в сковороду и даём немного "насытиться".

Равиоли с гарниром

Солим, перчим и добавляем зелень.

Подаём на стол и наслаждаемся!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->