|
Австрийцы считают штрудель своей национальной выпечкой. Этот рецепт отличается от оригинального тем, что тесто здесь не надо вытягивать.
Ингредиенты на 8 персон:
Для теста:
- 150 г муки
- 1 яйцо
- 50 г холодного сливочного масла
- 4 ст.л холодной воды
Для начинки:
- 2 крупных яблока
- 5 ст л сахара
- 1 ч.л корицы
- 4 ст л крошки сухарей или печенья
Муку просеять на рабочую поверхность. Сделать углубление и разбить туда яйцо, добавить воду и холодное сливочное масло (порезать кубиками). Замесить не очень крутое тесто, при необходимости добавляя муку.
Убрать тесто на 30 минут в холодильник
Яблоки помыть, почистить и удалить сердцевину. Нарезать кубиками. Добавить сахар, корицу и сухари.
Тесто раскатать (толщиной примерно 1 см).
Выложить начинку, свернуть в рулет и поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Духовку нагреть до 180 гр и выпекать штрудель около 30 минут.
Вытащить из духовки, немного остудить и щедро посыпать сахарной пудрой!
Приятного аппетита!
Рецепт взят из итальянского журнала VERO CUCINA. |