img1
 
Главная Кексы, пироги Рассыпчатый пирог с абрикосовым повидлом (Crostata di marmellata)

Рассыпчатый пирог с абрикосовым повидлом (Crostata di marmellata)

Такой рассыпчатый пирог с повидлом (или Crostata di marmellata) обязательно присутствует в утреннем меню любого уважающего себя итальянского кафе. Есть три вида кростаты: с абрикосовым повидлом, с ягодным повидлом или с нутеллой.

Рассыпчатый пирог с абрикосовым повидлом

рецептура:

  • 500 г муки
  • 250 г сливочного масла
  • 125 г сахара
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 1 п разрыхлителя
  • тёртая цедра апельсина (лимона)
  • абрикосовое повидло

Муку + соль+ разрыхлитель хорошо перемешать и всыпать на рабочую поверхность. Нарезать крупно масло и добавить к муке.

А затем нарубаем всё вместе в крошку, не знаю как объяснить, лучше покажу.

ia

Затем формируем "фонтан". Внутрь вливаем взбитые яйца с сахаром и цедрой апельсина.

crostata3 crostata4

Всё хорошо и быстро перемешиваем, формируем шар и убираем в холодильник на 3 часа.

crostata5 crostata6

crostata7 crostata8

Разделить тесто на две части (1/3 и 2/3, т.е. одна часть должна быть больше второй).

Раскатываем большую часть и выкладываем в форму.

crostata9 crostata10

Сверху вливаем абрикосовое повидло.

crostata11

Вторую часть теста раскатываем и разрезаем на полоски. Выкладываем сверху повидла решёточкой.

На этом можно пирог закончить и отправить в духовку. Я добавила ещё грецкие орехи.

crostata12

Духовку разогреть до 180 гр С и выпекать пирог около 25 минут.

crostata13

Дать хорошо остыть и подавать! Особенно вкусно с ароматным несладким кофе.

Пирог с абрикосовым повидлом

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->