|
Это дрожжевое тесто ещё известно под названием "нестареющее". Прелесть его в том, что приготовить его можно заранее, поставить в холодильник и когда нужна свежая, ароматная, горячая выпечка достать и испечь то, что желает душа: сладкие булки, с вареньем, шоколадом, ватрушки с творогом, пироги, пирожки, расстегаи, пиццу и многое многое другое!
Получается всегда, готовиться просто!
Итак, на одну порцию (я всегда предпочитаю делать двойную):
- 200 г масла (автор рецепта использует маргарин, но с маслом как то душевнее, да и полезнее)
- 1 ст молока
- 50 г пивных свежих дрожжей (если используете сухие, то берите 14 г)
- 1 ч л соли
- 2 ст л сахара
- 3-3,5 ст муки
Дрожжи растираем с солью.
Добавляем молоко, не обязательно его подогревать, используйте прямо из холодильника.
Нарезаем кубиками холодное масло.
Всыпаем муку и всё перемешиваем.
Количество муки может варьировать. У меня, например, точно уходит 3 стакана. Иногда добавляю ещё. Но тесто не должно быть крутым. Оно остаётся мягким и липким. Потом, в процессе приготовления добавите немного муки и оно будет вам благодарно!
 
Тесто убираем в холодильник на 6-8 часов, можно на ночь или день или сутки. Оно прекрасно подойдёт.
А если же вы хотите выпекать немедленно, то поставьте его в тёплое место на 2-3 часа. |