img1
 
Главная Пирожки, плацинды Лепешки с сыром

Лепешки с сыром

Очень рекомендую всем попробовать эти лепёшки! Сама не ожидала, что получится так вкусно. Обязательно буду повторять, с единственным изменением - порцию увеличу в 2 раза!
Рецепт скопировала очень давно с какого то сайта и очень жаль, что не могу поблагодарить автора. Хочется, чтоб и у вас получилось так же вкусно, поэтому копирую сюда рецепт и слова автора без изменений. А свои дополнения помечу красным (фото тоже мои).

Лепешки с сыром.

Тесто:

  • 125 мл кислого молока (кефир). Я взяла натуральный йогурт.
  • 1 яйцо
  • 2 ч л сахара
  • 1 ч л соли
  • 1 ч л разрыхлитель
  • 1 ч л соды
  • около 300 г муки

Смешать кефир с слегка взбитыми яйцом, добавить сахар и соль. Тщательно размешать
Просеять частями муку. смешанную с содой и разрыхлителем
Замесить мягкое эластичное тесто (не крутое) выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час

Начинка:

  • 300 г ЛЮБОГО "ассорти" из сыра (фета, эмменталь, чеддар, копченый, камамбер и т.д.)
  • 1 ст л рубленного шнит-лука (зеленый)
  • 1 ст л рубленной петрушки
  • 1/ 2 ч л молотого черного перца
  • 1/ 2 - 1 ч л соль (по желанию)

Потереть сыр на терке. смешать с зеленью. перцем и солью. Я зелень не добавляла.
Разделить тесто на 8 частей.
Раскатать каждую часть в диск толщиной 2- 3 мм.

Выложить сверху начинку, разравнять и накрыть другим диском... придавить края и обрезать лишнее тесто
Выпекать на умеренно горячей сковороде на сливочном масле по 3 минуты каждую сторону

Тесто для лепешек

Заключительное слово:

Сыр можно брать любой. У меня был: Камамбер, Чеддар, свежий копченый козий сыр, Сан Симон (типа Емменталь).
Сыры все несоленые, поэтому добавляла соль. Если используется фета соль думаю не нужна.

Главное раскатать очень тонко тесто.
Когда используется масло при раскатке... при жарке лепешки приобретают ровный золотистый цвет.
Тесто замесила совсем не крутое. Немного даже прилипало к рукам, зато лепешки вышли очень нежные.
Очень вкусно добавить в "фарш" ложку растопленного сливочного масла
Никакие диски циркулем не рисовала, а просто выдавила круги крышкой от кастрюли, даже ничего не защипывала

Лепешки с сыром.

Приятного аппетита!!!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->