img1
 
Главная Сладкая дрожжевая выпечка Слоеные дрожжевые булочки (Danish Pastry Braid)

Слоеные дрожжевые булочки (Danish Pastry Braid)

Очень воздушные, нежные, пушистые слоёнки.
С этим тестом минимум возни и максимум удовольствия!

Слоеные дрожжевые булочки

Тесто:

  • Дрожжи 7 г
  • 250 мл тёплой воды
  • 0,5 ст молока
  • 1 яйцо
  • 2,5ст муки
  • 0,4ст сахара
  • 0,5 ч л соли
  • 1 пачка масла

Развести дрожжи в тёплой воде, влить молоко и яйцо, сахар, соль.

Хорошо перемешать.

Мучную массу смешать с жидкой.

Холодное масло порубить быстро с мукой в крошку.

Внимание: смотрите, чтоб жидкая масса уже не была очень тёплой, иначе масло начнёт таять и не сможете добиться нужного эффекта слоистости.

Быстро перемешать. Накрыть полиэтиленом и убрать в холодильник на ночь.

Раскатать тесто. Затем сложить в три-четыре раза и снова раскатать. Повторить такую процедуру два, три раза (не больше). От этого зависит слоистость теста.

Слоеное дрожжевое тесто

Тесто очень податливое и с ним легко работать.

Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Приступить к выпечке. Разделить тесто на 4 части, раскатать каждое, толщиной 0,5 см, разрезать на 4 или более частей, выложить густое повидло (у меня абрикосовое) и сформировать рогалики.

Тесто с вареньем

Выпекать при температуре 180-200 гр С примерно 25 минут.

Слоеные дрожжевые булочки

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->