|
Очень воздушные, нежные, пушистые слоёнки.
С этим тестом минимум возни и максимум удовольствия!
Тесто:
- Дрожжи 7 г
- 250 мл тёплой воды
- 0,5 ст молока
- 1 яйцо
- 2,5ст муки
- 0,4ст сахара
- 0,5 ч л соли
- 1 пачка масла
Развести дрожжи в тёплой воде, влить молоко и яйцо, сахар, соль.
Хорошо перемешать.
Мучную массу смешать с жидкой.
Холодное масло порубить быстро с мукой в крошку.
Внимание: смотрите, чтоб жидкая масса уже не была очень тёплой, иначе масло начнёт таять и не сможете добиться нужного эффекта слоистости.
Быстро перемешать. Накрыть полиэтиленом и убрать в холодильник на ночь.
Раскатать тесто. Затем сложить в три-четыре раза и снова раскатать. Повторить такую процедуру два, три раза (не больше). От этого зависит слоистость теста.
Тесто очень податливое и с ним легко работать.
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Приступить к выпечке. Разделить тесто на 4 части, раскатать каждое, толщиной 0,5 см, разрезать на 4 или более частей, выложить густое повидло (у меня абрикосовое) и сформировать рогалики.
Выпекать при температуре 180-200 гр С примерно 25 минут.
Приятного аппетита! |