img1
 
Главная Супы, борщи Борщ со свиными рёбрышками

Борщ со свиными рёбрышками

Сколько хозяек - столько и борщей. Каждая готовит по-своему. Хочу предложить рецепт очень летнего и очень ароматного борща, в котором учитывается каждая мелочь, каждый нюанс.
И ещё, если у вас нет настроение, то к приготовлению этого душевного блюда лучше не приступать!

Борщ со свиными ребрышками

Рецепт:

  • 400-500 г свиных ребрышек
  • 2 большие картофелины
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 1 маленькая свеколка
  • половина небольшой капусты
  • 1 небольшой помидор
  • кусочек жгучего свежего перца
  • крупный зубчик чеснока
  • любимая зелень (петрушка, укроп)
  • растительное масло
  • соль (по вкусу)
  • сахар (2-2,5 чайной ложки
  • немного кетчупа или томатной пасты
  • баночка фасоли
  • пол лимона

В казане нагреть масло, быстро обжарить рёбрышки на большом огне, постоянно перемешивая их до золотистого цвета.

Залить водой и варить до готовности рёбер. Вытащить мясо, процедить бульон (я вообще сливаю бульон после первого закипания).

Картофель очистить, нарезать и поставить вариться.

Все овощи натереть на крупной тёрке.

Приступить к зажарке. Готовим на большом огне, так все овощи сохранят свой вкус и не превратятся в кашу.

Раскаляем на сковороде растительное масло.
Отправляем нашу красавицу-свеколку, быстро слегка обжариваем, постоянно помешивая на сковороде.
Теперь отправляем на сковороду натёртую морковь и репчатый лук, продолжаем обжаривать. Добавляем помидор.

Остаётся насыпать сахар, кетчуп, чёрный перец.

Теперь, чтобы получилась зажарка, растворился сахар, доливаем приблизительно 2/3 стакана воды, всё размешиваем и доводим до кипения.
Чуть вскипнула зажарка и убираем с огня.

Когда картофель готов, то отправляем зажарку в кастрюлю.

Едва бульон с зажаркой закипят, как тут же добавить фасоль и нашинкованную капусту.
Мы её красиво шинкуем, тоненько, поэтому и тут нюансы.
Я не люблю в борще мягкую разваренную капусту.
Поэтому, как только борщ вскипел, тут же его убираем с огня.
Капуста дойдёт очень быстро в кипятке. Зато она сохранит все полезные свойства и будет очень вкусной.

Солим борщ по вкусу.
Теперь самое приятное!

Выдавливаем пол лимона и через пресс большой зубок свежего чесночка. Высыпаем зелень.

Закрываем крышку и даём немного настояться.

Наливаем в тарелку, добавляем ложку сметаны, чесночных сухарей иииии.....эх! Наслаждаемся!!!

Борщ со свиными ребрышками

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->