|
Зама - молдавский национальный лёгкий суп. Коронное блюдо каждой настоящей молдавской хозяйки!
Вкус у него свой, оригинальный, с кислинкой, которую придаёт ему квас.
Суп очень согревающий, домашний, солнечный, обязательный атрибут утреннего меню после вчерашнего застолья 
Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю:
- пол домашней курицы
- 2 небольшие картошки
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 ст отрубного кваса (ИЛИ 1 лимон, не скажу, что лимон точь в точь передаст вкус кваса, но за неимением первого достойно его заменит)
- домашняя лапша
- зелень (укроп, петрушка)
- соль
Итак приступим.
Первым делом варим курочку. Первый закипевший бульон сливаем. На втором варим до полной готовности курицы, так, чтоб мясо отделялось от костей.
Вытаскиваем курочку.
В готовый бульон закидываем лук и морковь, нарезанные соломкой. Затем чистим картошку, нарезаем кубиками и добавляем в бульон.
Когда картошка готова, солим суп, закидываем лапшу. Через несколько минут вливаем квас
и нарезанную зелень.
Выключаем.
И.....Подаём, вкусную молдавскую заму, добавляя куриное мясо!
|