img1
 
Главная Торты, пирожные Шоколадный торт "Тенерина" (Tenerina Ferrarese)

Шоколадный торт "Тенерина" (Tenerina Ferrarese)

Первый школьный рецепт. Слово "тенерина" в переводе с итальянского означает "мягкий, нежный". Это традиционный рецепт шоколадного торта г. Феррара.

Этот торт очень нежный и очень шоколадный, готовится быстро и просто! В компании с заварным кремом или ванильным мороженным - останется только закатывать глаза от наслаждения!


Шоколадный торт

Рецепт на 2 торта диаметром 18 см:

  • 400 г чёрного шоколада
  • 200 г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 70 г сахара
  • 50 г муки

Нарезать шоколад, масло и поставить на водяную баню, помешивая дать полностью расплавиться.

(Внимание: шоколад ВСЕГДА нужно топить на водяной бане, так как при прямом пламени и высоких температурах он очень быстро плавиться и тут же густеет, превращается в твёрдые комки. Температура плавки чёрного шоколада - это 36-38 гр С)

Желтки отделить от белков.

В отдельной посуде взбить желтки с сахаром. Хорошо перемешать, чтоб весь сахар растворился.

Соединить шоколад с яичной смесью, хорошо перемешать. Добавить муку.

Взбить отдельно белки в воздушную массу. Осторожно ввести белки в шоколад. Перемешать.

Форму смазать маслом, влить шоколадную массу, примерно 3 см толщиной.

Разогреть духовку до 140 гр С и выпекать до готовности.

Охладить.

Вытащить шоколадный торт из формы,

tenerina2

разрезать

tenerina3

и подавать с заварным кремом (его рецепт я дам отдельно), ванильным мороженым или шоколадным соусом! Посыпать сахарной пудрой.

Торт Тенерина

Торт просто тает во рту!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

//-->