|
Не буду многословной: Торт вкусный до неприличия!
Ингредиенты на торт диам. 26 см:
Для основания:
- 250 г рассыпчатого печенья
- 2 ст л какао
- около 100 г сливочного масла
- пачка печенья "Савоярди"
Для мусса:
- 250 г маскарпоне
- 3 желтка
- 150 г сахара
- 40г ликёра Бэйлиз (любого на ваш вкус)
- 150 г сливок 30% жирности (для взбивания)
- 2 листка желатина
Для покрытия:
- 150 г клубничного повидла
- 100 г воды
- 2 листка желатина
- 150 г клубники (при желании)
Измельчаем печенье в крошку, смешиваем с какао и добавляем мягкое масло. хорошо перемешиваем. Можно даже руками, вы должны чувствовать массу, она похожа будет на пластилин.
Подготавливаем савоярди, их необходимо обрезать
и выложить аккуратно в форму со снимающимися боками, иммитируя стенки торта.
Выкладываем печенье в форму хорошо и равномерно утрамбовываем.
Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить маскарпоне и хорошо перемешать, чтоб не было комочков и масса была однородной.
Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем достать и соединить с ликёром. Ёмкость поставить на огонь и дать желатину полностью раствориться не доводя до кипения.
Ликёру с желатином дать остыть до еле тёплого состояния, аккуратно ввести в маскарпоне, хорошо перемешать.
Взбить сливки до устойчивых пиков и в три подхода ввести в маскарпоне, перемешать до однородного состояния.
Вылить маскарпоне на основу из печенья и убрать в холодильник на 1 час.
В это время подготовить желе из клубничного повидла. Вы можете использовать любое кисло-сладкое повидло или варенье.
Желатин замочить на 10 минут в холодной воде.
Повидло перемешать с водой и поставить на огонь, добавить желатин (без воды) и нагреть до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
Клубнику нарезать и выложить сверху торта.
Массу остудить и залить клубнику.
Убрать в холодильник минимум на 4-6 часов.
Приятного чаепития! |