|
Волшебные помидоры! Очень удачный рецепт маринованных помидор. Наверное, самый удачный!
Рецепт нашла в блоге об итальянской кухне, . Рецепт приведён полностью авторский, только фото мои. Элла, спасибо большое за рецепт!
Ингредиенты:
- 1 кг. помидоров черри
- 2-3 веточки укропа
- 2-3 лавровых листа
- 1 веточка базилика
- 50-70 мл. яблочного уксуса (только яблочный)
- 5-6 горошин душистого перца
- 5-6 горошин чёрного перца
- небольшой кусочек пеперончино (по желанию)
- 4-5 очищенных зубков чеснока
- 1 ст. ложка соли с горкой
- 1 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки мёда
(можно взять обычные помидоры, даже разных сортов. Только время маринования увеличиться, надо пробовать)
Помидоры надколоть вилкой и сложить в банку или кастрюлю. Я пользуюсь кастрюлей.
Добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец, пеперончино, порезанный чеснок, укроп.
Вскипятить воду. Я обычно делаю на глаз. Но где-то 2 литра уходит. Нужно, чтобы вода покрывала помидоры. Поэтому можете просто сложить помидоры предварительно (без ничего) в банку, налить воды и посмотреть сколько её уйдёт. Не забывайте, что будет ещё сахар, соль, мёд, ускус.
В горячей воде расстворить соль, сахар. Залить помидоры. Подождать пока остынет всё это зелье. Где-то 1 час.
Затем рассол слить в кастрюлю, закипятить ещё раз раз. Ничего из помидоров не выбрасывать! Расстворить в горячем рассоле мёд, добавить уксус, базилик и залить помидоры. |