|
Очень необычное повидло. Вкус у него кремовый, шоколадный с кусочками персика.
Давно я пробовала подобное у одной знакомой, только с вишней. Она поделилась рецептом, но до сих пор я не решилась его повторить, уж оочень трудоёмко и в состав входит сливочное масло.
Этот же рецепт прост, а результат вам очень понравится. Буду пробовать ещё и с другими фруктами. Отлично подойдёт для использования в выпечке, как начинка для булочек, рогаликов и т.п.
Рецепт на 2 литра (четыре 250 гр-е банки)
- 2 кг персиков
- 1 кг сахара
- 100 г какао (горького)
Персики помыть, почистить и нарезать дольками.
Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь.
Утром проварить 20 минут на медленном огне,, помешивая и убирая пенку. Выключить и оставить до вечера.
Вечером добавить какао и хорошо перемешать. Лучше какао просеивать через сито, чтоб не образовывались комки. Проварить на медленном огне, помешивая 20 минут. Выключить, измельчить блендереом (если любите цельные кусочки фруктов, то можете не измельчать. Я делаю полуоднородное повидло). Оставить на ночь.
Утром проварить 15 минут и закатать.
Если готовить небольшую порцию с расчётом на быструю "утилизацию", то можно и не закатывать, а убрать банку в холодильник.
|